鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可以补(bǔ)救一(yī)下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否则(zé)开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常河粉和米饭哪个热量高，吃河粉和米饭哪个更容易胖一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人(rén)体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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